A.麦芽糖B.蔗糖C.淀粉D.果糖下列属于难溶性糖的是（）……

单项选择题FeCl3与苯酚生成化合物的颜色是（）

A.白色
B.蓝紫色
C.黄色
D.黑色

单项选择题氰化物在酸性条件下放出氰化氢气体，在碳酸钠存在下，与苦味酸生成（）色的物质。

A.红色
B.紫色
C.白色
D.黑色

单项选择题下列属于挥发性毒物的是（）

A.生物碱
B.亚硝酸盐
C.氰化物
D.强酸

单项选择题下列属于发酵酒的是（）

A.啤酒
B.五粮液
C.白兰地
D.茅台酒

单项选择题苯酚与溴水生成沉淀的颜色是（）

A.黄色
B.白色
C.红色
D.蓝色

单项选择题标定AgNO3溶液的浓度的基准试剂是（）

A.NaCl
B.HCl
C.NaOH
D.Na2CO3

单项选择题下列属于还原性双糖的是（）

A、纤维素
B、淀粉
C、葡萄糖
D、乳糖

单项选择题Pb2+与二硫腙形成的配合物的颜色是（）

A.紫色
B.红色
C.黄色
D.蓝色

单项选择题可见分光光度计测定的波长范围是（）

A.＜400nm
B.400~760nm
C.＞760nm
D.＜200nm

单项选择题硬度为30°DH的水属于（）

A.极硬水
B.软水
C.极软水
D.硬水

单项选择题测定氯化钠的含量应用哪种试剂滴定（）

A.EDTA
B.AgNO3
C.NaOH
D.HCl

单项选择题下列属于乳化剂的是（）

A.果胶
B.酯胶
C.食用明胶
D.羧甲基纤维素

单项选择题使蛋白质沉淀的试剂是（）

A.葡萄糖
B.氯化钠
C.硝酸钾
D.硫酸铜

填空题我国卫生标准规定，大豆油、花生油、麻油等的酸价应（）。

单项选择题下列属于我国目前允许的人工着色剂的是（）

A.苋菜红
B.姜黄素
C.红花黄
D.虫胶红