问答题
简答题 凝胶糖果制造机理是什么？
【参考答案】
从凝胶糖果的主要特性知道，可以把它们看成是一种含有糖溶液的凝胶体。而凝胶体的形成取决于凝胶剂的水合作用。因此，制造凝胶糖果必须要用亲水性的胶体。
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