A.色拉油 B.花生油 C.芝麻油 D.猪油
单项选择题花生（Peanut）含量最多的营养素是（）
A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
单项选择题黄豆烹煮时不良风味产生的主因是由于何种酵素之作用（）
A.脂酸氧化酶 B.过氧化氢酶 C.组织蛋白酶 D.胃蛋白酶
单项选择题大豆中含量最多之维生素为（）
A.A B.B C.D D.E
单项选择题黄豆中含有何种物质，致食后会产生胀气（）
A.淀粉 B.葡萄糖 C.水苏糖 D.木质素
单项选择题平常讲色拉油或大豆油的原料是指（）
A.花生 B.黄豆 C.花豆 D.敏豆
