A.抹平蛋糕表面B.倒入蛋糕糊C.加入馅料D.切开蛋糕
单项选择题下列哪个步骤是保养蛋糕夹层工具的关键步骤（）
A.清洁B.消毒C.润滑D.更换部件
单项选择题下列哪个工具是用于在蛋糕中间夹层的（）
A.抹刀B.饼干切割器C.蛋糕铲子D.水果刀
单项选择题下列哪个工具是用于将鲜奶油搅拌均匀并打发的（）
A.电动打蛋器B.手动打蛋器C.刮刀D.烘焙刷子
单项选择题下列哪种方法是检验人造黄油是否适合制作糕点的最佳方法（）
A.观察颜色B.尝味道C.测量水分含量D.以上都是
单项选择题下列哪种方法是检验猪油是否适合制作酥点的最佳方法（）
A.观察颜色B.尝味道C.测量熔点D.以上都是
