A、女士B、早到C、迟到调制出品时要注意客人到来的先后次序，要先为（）的客人调制酒水。……

单项选择题鸡尾酒马格利特的装饰杯边虽需（）

A、盐霜
B、糖霜
C、两种都不用

单项选择题“Cognac”中“XO”这一等级勾兑的最低酒龄应为（）

A、5.5年
B、6年
C、6.5年
D、7年

单项选择题“Angel’s kiss”调制的方法是（）

A、Blend
B.Shake
C.Build
D.Gin

单项选择题“Draught Beer”是指（）

A、未经杀菌消毒的啤酒
B、已杀菌消毒的啤酒
C、上发酵啤酒
D、下发酵啤酒

单项选择题电动榨汁机不能榨取（）的汁液。

A、西瓜
B、苹果
C、甘笋
D、甘蔗

单项选择题兰姆酒（Rum）的酿造原料（）

A、谷物
B、葡萄
C、甘蔗
D、龙舌兰

单项选择题调酒所采用的珍珠洋葱是（）味的。

A、咸
B、甜
C、酸
D、辣

单项选择题啤酒属于（）类。

A、酿造酒
B、蒸馏酒
C、浸制酒
D、餐前开胃酒

单项选择题自制糖浆的糖和水比例是（）

A、2：1
B、3：1
C、1：2
D、1：3

填空题生啤机分为两部分，（）和（）。

填空题酒吧摆设主要是（）的摆设和（）摆设。摆设要有几个原则，这就是美观大方，有吸引力，方便工作和专业性强。

填空题餐后甜酒是指（），是粮份很多的酒类，人们喝后有（）的作用。

填空题酒吧器皿的清洗分为（）－（）－（）－（）四个程序。

填空题根据生产方法，习惯上将酒分成三大类即（）、（）、（）。在调制鸡尾酒时一般常以（）作基酒，（）作调香调甜的辅料。

填空题啤酒的发酵方法有（）和（）两种，市场上常见的啤酒大多数是以（）发酵生产的。