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问答题

简答题食用菌蜜饯生产工艺流程是什么？

【参考答案】

食用菌蜜饯生产工艺流程︰原料采收→分级→菇体整理及切分→杀青→菇坯腌制→保脆和硬化→硫处理→染色→糖渍→烘晒和上糖衣→整理与包装。

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