填空题学校食堂食品留样要规范，每个品种食品成品的留样量在（）g以上，且在（）条件下留存（）小时以上。
填空题供货商的档案、进货查验记录、发票、货物清单等购物凭证保存期限不少于产品保质期满后（）个月；没有明确保质期的，保存期限不少于（）年。
填空题采购食品时库管员应查验食品供货者的（）和（）或其他合格证明，企业如实记录有关信息并保存相关凭证。
填空题从事接触直接入口食品工作的从业人员，每年全部进行健康体检并取得健康证明，健康证明有效期为（）。
填空题学校要管好，重点抓“两堂”：一是课堂，二是食堂。抓食堂就是要提供学生需要的（）和防止（）事件的发生。
