判断题《食品安全法》规定，任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得隐瞒、伪造、毁灭有关证据。
判断题为防止微生物引起食品腐败变质的主要措施是抑菌和灭菌。
判断题冷水面坯是用30℃以下的水与面粉调制的面坯。
判断题用糯米粉与面粉掺合制成的成品不易变形。
判断题重馅面点制品皮料与馅料一般为，皮料占20-40%馅料占60-80%为宜。
