A.巴氏灭菌B.瞬时高温灭菌C.过滤除菌D.选项A或选项B生啤酒的除菌方法为（）……

单项选择题用仪器法测定啤酒的泡持性，是利用泡沫的（）变化自动跟踪记录泡沫衰减所需时间。

A.体积
B.导电性
C.表面张力
D.厚度

单项选择题啤酒浊度的测定对啤酒样液的要求为（）

A.除气，不过滤
B.除气，过滤
C.不除气，过滤
D.不除气，不过滤

单项选择题优级淡色啤酒的浊度要求不大于（）

A.0.5EBC
B.0.9EBC
C.1.2EBC
D.1.5EBC

单项选择题二氧化碳测定仪是以（）为基础设计的，可检测出瓶装啤酒中瓶颈空气及二氧化碳含量。

A.亨利定律
B.胡克定律
C.摩尔定律
D.朗伯比尔定律

单项选择题采用基准法测定啤酒中二氧化碳的原理是在（）下用碱液固定啤酒中的二氧化碳，加酸释放后，用已知量的氢氧化钡溶液吸收，过量的氢氧化钡再用稀盐酸标准溶液滴定。

A.0～5℃
B.10～15℃
C.20～25℃
D.40～45℃