问答题简述冰棍的生产过程。
问答题如何对包装机进行维修与保养?
问答题包装机是如何进行封袋的?
问答题简述冰淇淋灌装机的传动原理。
问答题如何进行冰淇淋灌装机的维修与保养?
问答题冰淇淋灌装过程中是如何对塑杯加盖的?
问答题简述甜筒下杯的工作原理。
问答题简述硬化对雪糕(冰淇淋)的作用。
问答题简述凝冻对雪糕(冰淇淋)的作用。
问答题简述均质对雪糕(冰淇淋)作用。
单项选择题在冰淇淋灌装过程中,调节()能防蛋筒损环。
A.托架B.横套C.预针D.挡杯圈
单项选择题冷食品生产中应选用HLB 值在()范围的乳化剂。
A.1-3B.3-6C.8-18D.18以上
单项选择题乳化剂的使用量一般根据配料中的()确定。
A.蛋白质B.蔗糖C.脂肪D.稳定剂