A.豆沙馅B.肉馅C.蔬菜馅D.奶黄馅以下哪种是制作汤圆常用的馅料（）？……

单项选择题中式面点中，“千层饼”的层数主要取决于（）。

A.面团的软硬度
B.擀面的次数
C.涂抹油脂的均匀度
D.烘烤的时间

单项选择题馄饨皮的厚度一般为（）。

A.0.1-0.2厘米
B.0.2-0.3厘米
C.0.3-0.5厘米
D.0.5-0.8厘米

单项选择题中式面点制作中，常用的面粉是（）。

A.高筋面粉
B.低筋面粉
C.中筋面粉
D.以上都是

单项选择题煮粥时，待煮开锅后要改用小火，续续煮至（）。

A.粥汤稠浓
B.粥汤稀
C.粥汤少

单项选择题煮玉米面豆粥时，玉米面要（）。

A.边倒边搅拌
B.一次性倒
C.分两次倒