A.水磨糯米粉B.干磨糯米粉C.熟糯米粉D.炒糯米粉
单项选择题以下哪种是制作汤圆常用的馅料（）？
A.豆沙馅B.肉馅C.蔬菜馅D.奶黄馅
单项选择题中式面点中，“千层饼”的层数主要取决于（）。
A.面团的软硬度B.擀面的次数C.涂抹油脂的均匀度D.烘烤的时间
单项选择题馄饨皮的厚度一般为（）。
A.0.1-0.2厘米B.0.2-0.3厘米C.0.3-0.5厘米D.0.5-0.8厘米
单项选择题中式面点制作中，常用的面粉是（）。
A.高筋面粉B.低筋面粉C.中筋面粉D.以上都是
单项选择题煮粥时，待煮开锅后要改用小火，续续煮至（）。
A.粥汤稠浓B.粥汤稀C.粥汤少
