A.基本追溯信息B.扩展追溯信息C.外部追溯信息D.内部追溯信息能够实现组织间和组织内各环节间有效链接的必需的……

单项选择题质量与食品安全突发事件按危害程度不同可分为三个级别，其中不包括（）。

A.轻微事件
B.特别重大食品安全事故
C.一般事件
D.重大事件

单项选择题下列哪项可有效控制铁质异物的物理污染？（）

A.生产区域设置筛网、捕集器、金属检查器等
B.生产设备有效清理
C.生产人员衣着整齐
D.定期现场检查校验设备

单项选择题质量审核不包括下列哪个内容？（）

A.质量管理体系审核
B.第三方审核
C.工序质量审核
D.产品（服务）质量审核

单项选择题（）是保证产酒质量的前提

A.按章操作
B.工序质量
C.糟醅质量
D.以上都不是

单项选择题引起食品腐败变质发生的最重要因素是（）。

A.微生物
B.温度
C.水分
D.光照

单项选择题下列不属于世界三大质量奖的是（）

A.日本爱德华·戴明质量奖
B.美国马尔科姆·波多里奇国家质量奖
C.欧洲质量奖（EFQM 卓越奖）
D.日本爱德华·波多里质量奖

单项选择题在抽样检验中，样本应该具有的性质，其中不包括（）。

A.普遍性
B.代表性
C.真实性
D.经济性

单项选择题粮食验收应严格按照（）进行感官检验，并督促质量管理部抽样分析。

A.《食品安全监督方案》
B.《食品生产许可证》
C.《原辅料质量检验标准》

单项选择题食品安全没有零风险，我们应尽可能地采取有效措施将风险降到（）水平。

A.可接受
B.可理解
C.可憧憬
D.可评估

单项选择题下列属于机械设备安全操作的是（）。

A.机械设备在运转时，操作者不在工作岗位
B.员工穿紧身工作服，长发盘入工作帽内
C.机械设备在运行中进行安全检查
D.机械设备在运转时运输测量零件尺寸

单项选择题按照集团《动火作业管理规定》要求，下列属于一类动火作业区域的是（）。

A.机修间（维修间）、化学试剂库、叉车充电室
B.小料间、配料间（房）、制冷间
C.CIP间、备件库、气瓶间
D.更衣室、实验室、原辅料库房

单项选择题关于化学试剂的描述，说法错误的是（）。

A.危险化学品的发放应遵循先进先出的原则，根据计划用量发放，对于实验室领用后暂时不用的危险化学品应退回库房储存；爆炸物品的发放严格遵循用多少发多少的原则，用不完的及时退回
B.日常使用的危险化学品贮存量不得超过每日平均使用量，日使用量小于单独包装的贮存量不得超过1个包装单位
C.化学试剂应遵循先进先出原则进行领用，即不同厂家、不同批次的试剂，应分区分开存放和使用
D.多数化学试剂要求避光低温保存，因此控制化学试剂库房内的温度、通风显得没有必要

单项选择题关于乳制品企业安全生产标准化，说法正确的是（）。

A.为了不断提升预警效果，各单位在现有标准化证书到期后，必须对该证书进行升级，原二级标准化必须升级一级标准化，原三级标准化必须升级二级标准化
B.推动各基层单位晋级一级标准化，对集团安全管理走向国际化、社会化和后期外部安全管理人员的录用会产生一定影响
C.标准化等级分为一级、二级和三级，一级为最高
D.申请标准化晋级的企业，需开展自评，并将自评报告和问题整改完成情况报给，在最终评审大于等于75分后，方可晋级二级标准化

单项选择题下列关于电气火灾，描述不正确的是（）。

A.飞散的火花、熔融金属和熔渣的颗粒，燃着焊接处附近的易燃物及可燃气体引起火灾
B.电焊机的软线长期拖拉，使绝缘破坏发生短路而起火或电焊回线乱搭乱放，造成火灾
C.电焊机本身或电源线绝缘损坏短路发热造成火灾
D.对满槽率较高、电缆渗油现象，工厂已安装在线监测温控仪设备，因此可不开展红外线检测

单项选择题（）是在生产过程中，对人造成伤亡或健康损害的因素，可分为人的因素，物的因素、环境因素和管理因素四类。

A.危险源
B.危险点
C.风险
D.风险点