A.蛋 B.汤 C.水 D.油
单项选择题小黄鱼以青岛附近海域出产最多，以（）时期为盛产旺季。
A.春汛 B.夏汛 C.秋汛 D.冬汛
单项选择题用浓度0.3%（）溶液洗涤蔬菜，可将叶片上的细菌杀死。
A.盐水 B.碱水 C.糖水 D.高锰酸钾
单项选择题在热菜的成形中起决定作用的是（）。
A.加热 B.装盘 C.盛器 D.刀工
单项选择题刀工技术不仅影响菜肴成品的（），而且也影响着菜肴的色、香、味。
A.大小 B.多少 C.质感 D.形状
单项选择题青鱼肉洁白、细嫩、刺少，以（）所产较为肥美。
A.春季 B.夏季 C.夏秋季 D.秋冬季
