所谓液气比就是发酵液的环流量与通风量之比。-找考题网

判断题气升式发酵罐利用通入反应器内的空气上升时的动力来带动发酵液的运动，从而达到混合目的。

判断题发酵罐公称体积一般不计入上封头的容积，平常所说的多少容积的发酵罐是指罐的公称体积。

判断题发酵罐内装设挡板的作用是防止液面中央形成漩涡流动，增强其湍动和溶氧传质。

判断题发酵反应器越大，液体的粘度越低，在同一搅拌强度下其混合时间则越短。

判断题气升环式反应器适合于固形物含量低、黏度小、需氧量高的微生物培养和发酵过程。

判断题溶氧传质的总推动力就是气相与细胞内的氧浓度之差。

判断题通气强度（VVm）即每立方米发酵液每分钟通入多少立方米标准状态下的空气。

判断题平均循环时间是发酵液循环量与发酵罐内培养液量的比值。

判断题随罐规模的增大，空截面气速的增大与发酵罐直径的增大成反比。

判断题尽管试验罐和放大罐的溶氧系数相同，其几何尺寸也相似，但经放大后，大罐的通气强度和搅拌转速均大大下降。

判断题自吸式发酵罐剪切力小，对生物细胞损伤小，尤其适合植物细胞及组织的培养。

判断题气升环式反应器有较高的溶氧速率和溶氧效率。

判断题涡轮式搅拌叶片轴向混合差，搅拌强度随着与搅拌轴距离增加而增加。

判断题生物反应器经放大后，只是生产能力有所提高，实际生产成本是增加的，不划算。

判断题目前，啤酒发酵设备大都采用CIP自动清洗系统。