A.高大、美观、醒目的花摆放在其他宾客席上B.观赏面朝向宾客席位C.餐巾花之间的距离要相等、整齐一致D.餐巾花……

多项选择题饮食供应蒸煮米饭要软硬适宜，做到（）。

A.不夹生
B.不糊烂
C.不焦
D.不糊底

多项选择题在（）情况下要及时撤换餐盘。

A.用完冷菜准备上热菜之前
B.荤素交替食用时
C.上甜点与水果之前
D.当客人吃过汤汁较为浓厚的菜后

多项选择题清真餐具每次整备、使用后，要（）。

A.单独清洗消毒
B.无油渍
C.无破损
D.定位存放

多项选择题铺台布的正确方法是（）。

A.正面朝上
B.台布折叠的十字中心位于餐桌中心
C.中间凹缝对准正副主人
D.台布四边均匀下垂

多项选择题在接待外宾时，应尊重外宾的饮食（）。

A.特殊要求
B.宗教信仰
C.风俗习惯
D.菜式制作