A、头部 B、尾部 C、尾丝 D、尾刺
单项选择题下列对糖果中还原糖测定说法不正确的是()
A.滴定时保持沸腾是防止次甲基兰隐色体被空气氧化 B.滴定终点显示出鲜红色是Cu2O的颜色 C.可用澄清剂除去蛋白质和有机酸的干扰 D.用中性乙酸铅做澄清剂时可让过量铅留在溶液中
单项选择题薄层色谱法测山梨酸含量,采用()作为吸附剂
A.氧化铝G B.聚酰胺粉 C.硅胶H D.CMC
单项选择题水硬度(钙硬)测定时,用钙知识剂(NN)指示滴定终点,使用PH值范围是()
A.5-7 B.6-8 C.7-10 D.12-13
单项选择题在分析天平上称物前,要先预称未知物的重量,是为了()
A.准确快速提高工作效率 B.遵守操作规程,爱护天平 C.避免开启过多,磨损玛瑙刀刃 D.减少偶然称量误差
单项选择题下面滴定操作正确的是()
A.用棕色碱式滴定管盛I2标准液 B.滴至终点时,用洗瓶冲洗锥形瓶内壁 C.滴定管装液前用15-20ml标准溶液洗2次 D.读数时手握滴定管中部,液面与视线水平
单项选择题糕点水分测定时应将样品置于()干燥箱内进行干燥恒重
A.80±5℃ B.90±5℃ C.100±5℃ D.105±5℃
单项选择题有一全脂乳粉试样,经两次测定,得知脂肪含量为24.87%和24.93%,而脂肪实际含量为25.05%,分析结果的相对误差是()
A.-0.60% B.+0.60% C.-0.600% D.0.5988%
单项选择题()是以焙烤为最后熟制工序的
A.油炸类糕点 B.水蒸类糕点 C.熟粉类糕点 D.月饼类糕点
单项选择题玻璃器皿上附着的黄褐色铁锈斑点可用()洗除
A.热碱水 B.10%盐酸 C.0.5%草酸 D.乙醇
单项选择题下列选项中()不属于夹心糖果组织感官项目要求内容
A.糖皮厚薄均匀 B.不粘牙、不粘纸 C.无破皮现象 D.块形完整、表面光滑
单项选择题用“比较”法则定NaOH标准溶液的浓度时,下面标准HCl溶液取量正确的是()
A.30.00ml四份 B.32.00ml四份 C.35.00ml四份 D.30.00、31.00、32.00、35.00ml各1份
单项选择题实验室钾、钠活泼金属因剧烈反应而引起的失火只能用()灭火
A、砂土复盖 B、泡沫灭火器 C、干粉灭火器 D、CO2灭火器
单项选择题糕点总糖测定过程中,转化以后应把溶液()定容,再滴定
A、直接 B、用NaOH中和后 C、用NaOH调至强碱性 D、以上均可
单项选择题间接碘量法测定时,下列注意事项不妥的是()
A、滴定时,为加快反应,应先加热 B、I¯与含氧性氧化剂作用时,要加酸,KI过量 C、Na2S2O3与I2反应在中性或弱酸性溶液中进行 D、指示剂淀粉在滴定近终点时加入
单项选择题SB T10024-92对巧克力制品的水分指标要求为≤()。