判断题取出融化后的巧克力进行冷却是属于微波炉调温法。
判断题在装饰蛋糕时使用复杂的色彩,更要严格遵守相关国家标准,可以超标使用各类食品添加剂。
判断题搅拌面团温度升高主要有面团水化热和摩擦热两方面的原因。
判断题无论采用哪种成型方法,都必须在冰箱冷藏室内使乳冻液冷却成型。
判断题制作果酱注意不要用腐烂的水果,另外水果的重量是以去皮去核后为准。