A.广府B.东莞C.佛山D.潮汕E.客家
多项选择题苏菜是由（）等几部分组成。
A.淮扬菜B.南京菜C.苏州菜D.苏锡菜E.江宁菜
单项选择题下列属于红楼菜的代表名菜的是（）。
A.鳆鱼炖鸭B.白玉虾圆C.火腿炖肘子D.清汤燕窝
单项选择题下列不属于谭家菜的代表名菜的是（）。
A.扒大乌参B.黄焖鱼翅C.清汤燕窝D.乌龙戏珠
单项选择题我国流传至今的官府菜中（）在烹调中往往是糖、盐各半。
A.孔府菜B.随园菜C.谭家菜D.红楼菜
单项选择题清代宫廷菜主要是山东风味、苏杭风味和（）这三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。
A.河南风味B.内蒙古风味C.满族风味D.回族风味
