A.大秤 B.电子秤 C.计量器 D.杆秤
单项选择题电烤箱又称电烤炉，是利用（）对面点生坯进行加热，使面点生坯发生一系列的物理和化学变化，形成色、香、味俱佳的制品的设备。
A.风能 B.水能 C.火能 D.热能
单项选择题东北地区多种植（）玉米。
A.硬粒型 B.马齿型 C.粉型 D.甜型
单项选择题用盒蒸的方法制作小米饭，米与水的比例以（）为宜。
A.1：1 B.1：2 C.1：3 D.1：4
单项选择题粳糯米粒阔扁，呈（），其黏性较大，品质较佳。
A.圆形 B.细长 C.椭圆 D.月牙形
单项选择题煮主要用于（）和米制品两大类。
A.饺子 B.面条 C.馄饨 D.面制品
