判断题水产品鲜度指标是根据水产品死后某些生化指标发生显著变化而建立起来的观测指标。
判断题扩散法测定挥发性盐基氮时，密封前，样液和饱和碳酸钾应该分别放在康维氏皿的两侧。
判断题挥发性盐基氮含量是反映水产品早期新鲜度的重要指标。
单项选择题扩散法测定挥发性盐基氮时，饱和碳酸钾的作用是（）
A.使溶液变为碱性B.使溶液溶解挥发性盐基氮C.使挥发性盐基氮浓缩D.稀释挥发性盐基氮
单项选择题蒸馏法测定挥发性盐基氮时，蒸馏的样液中要加入（）
A.碳酸钾B.碳酸镁C.氧化镁D.稀盐酸
