判断题扩散法测定挥发性盐基氮时，密封前，样液和饱和碳酸钾应该分别放在康维氏皿的两侧。
判断题挥发性盐基氮含量是反映水产品早期新鲜度的重要指标。
单项选择题扩散法测定挥发性盐基氮时，饱和碳酸钾的作用是（）
A.使溶液变为碱性B.使溶液溶解挥发性盐基氮C.使挥发性盐基氮浓缩D.稀释挥发性盐基氮
单项选择题蒸馏法测定挥发性盐基氮时，蒸馏的样液中要加入（）
A.碳酸钾B.碳酸镁C.氧化镁D.稀盐酸
单项选择题能作为鱼类贮藏过程中早期鲜度指标的是（）
A.磷酸肌酸值B.挥发性盐基氮和亚硫酸C.三甲胺D.组胺
