A.法棍面包B.硬欧面包C.大列巴面包D.德式面包
多项选择题按起酥面包的特点有（）。
A.层次清晰B.表面硬脆C.内部柔软D.口感酥脆
多项选择题按照起酥面包的特点，面包分为（）。
A.脆皮面包B.软质面包C.硬质面包D.油酥面包
多项选择题下列选项中，属于起酥面包的用料有（）等。
A.高筋粉B.全麦粉C.干酵母D.食盐
多项选择题春季是新鲜水果及甜瓜的上市季节，制作者可以充分利用这些新鲜水果，制作各种（）等酸甜相宜、美味可口的时令品种。
A.蘑菇B.裱类C.甜品D.蛋糕
多项选择题杏仁膏捏塑装饰时，要考虑到原料的（）选择相应的新鲜原料，不能单以外表装饰蛋糕为主，更加要看中其口感及质感。
A.层次B.特点C.性能D.质地
