A.走单B.走数C.走餐D.错误擅改菜单属于（）。……

单项选择题原麦芽汁浓度10-12度，属于（）啤酒，是中国各大啤酒厂的主要产品。

A.低浓度
B.中浓度
C.高浓度
D.超高浓度

单项选择题在酒店服务中常用的“我能为您做点什么？”属于（）的征询用语。

A.主动式
B.封闭式
C.开放式
D.解释式

单项选择题“先生，这款XX是我们酒店的特色名菜。这道菜曾经在XX厨艺大赛中获过奖。”这样的推销用语属于（）。

A.强调促销
B.强调特色
C.强调营养
D.形象说明

单项选择题鲁菜中的鸡里脊需要跟的作料是（）

A.酱汁味碟
B.红油味碟
C.椒盐味碟
D.虾油味碟

单项选择题客前烹饪黑椒牛柳所需要的设备用具有（）

A.燃焰车、平底锅、服务叉、服务勺、沙司盅、清洁抹布等；
B.燃焰车、平底锅、备用盘、服务用具、热菜盘、清洁抹布等
C.色拉大木盆、木勺、木叉、餐巾、色拉小木碗等