A.程式化B.盲目性C.个性化D.被动性随着人们物质生活条件的改善，生活方式更趋突出（）。……

单项选择题我国西汉时期，茶叶已是流通的商品。在文中提到“烹荼尽具”、“武都买荼”的是西汉人王褒的（）。

A.《春秋繁露》
B.《僮约》
C.《七发》
D.《淮南子》

单项选择题我国最早记载的乳酒是史籍中的（）。

A.玄酒
B.酏酒
C.醴酪
D.事酒

单项选择题在50多万年前就已经能够发明火、管理火以及用火熟食的猿人是（）。

A.元谋人
B.磁山人
C.北京人
D.龙山人

单项选择题大约在七千多年以前就开始种植籼稻的是长江下游杭州湾的（）。

A.仰韶人
B.龙山人
C.河姆渡人
D.磁山人

名词解释什么是餐饮企业文化属性; 餐饮企业文化属性名词解释定义是什么?

填空题（）是企业长期运作中逐步形成的共同的思想、作风、价值和行为准则。

填空题《楚辞》中（）一诗提到的“吴羹”指吴地风味的酸中微苦的羹汤。

填空题唐人张又新所著的（）丰富和补充了《茶经》关于煮茶用水的内容。

填空题“毛峰熏鲥鱼”是（）的代表菜之一。

填空题在我国，南方面粉主要有麦面粉、米粉和薯粉，而北方则主要为（）。

单项选择题气候干燥，易伤津液，故饮食以滋阴润燥为基本原则，这一原则主要运用于（）。

A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季

单项选择题《大观茶论》详细记述了宋人斗茶对于茶饼、茶具、用水、程序和效果的具体规定，该书的作者是（）。

A.宋徽宗
B.丁谓
C.陶谷
D.叶清臣

单项选择题把茶作为宫庭饮料，贵族宴会皆设茗饮的南方国家是（）。

A.魏
B.蜀
C.滇
D.吴

单项选择题淮扬菜系4个构成分支是淮扬风味、姑苏风味、徐海风味和（）。

A.镇江风味
B.苏州风味
C.金陵风味
D.淮安风味

单项选择题远古先民重要的饪食器和食器，同时象征国家和统治者最高政治权力的王器是（）。

A.甗
B.簋
C.瓮
D.鼎