国家食品药品监督管理部门在食品安全监督管理方面的主要职责是：食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公-找考题网

判断题《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当趁热及时冷藏。

判断题餐饮服务提供者从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证。

判断题甜品站，是指餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所内或附近开设，具有固定经营场所，直接销售或经简单加工制作后销售由餐饮主店配送的以冰激凌、饮料、甜品为主的食品的附属店面。

判断题高级食品安全管理员还应当具备相关专业的中专以上学历。

判断题同一餐饮服务提供者在不同地点或者场所从事餐饮服务活动的，可以只办理一个《餐饮服务许可证》。

判断题制作的现榨果蔬汁和水果拼盘可隔餐供应。

判断题获得A级餐饮服务单位的再次等级评定由当地市级餐饮服务监管部门审核后报省食品药品监管局评定。

判断题各级食品药品监督管理部门鼓励具备条件的餐饮服务提供者建立并实施危害分析及关键控制点等先进食品安全管理体系。

判断题餐饮服务食品安全监管部门应当及时对重大活动采购的重点食品及其原料进行抽样检验。

判断题食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托符合本法规定的食品检验机构进行检验。

判断题餐饮业所有食品加工场所均应设置在室内。

判断题凉菜间、裱花间等专间不得设置两个以上（含两个）的门。

判断题集体用餐配送的运输应当使用专用车辆。

判断题用流水充分冲洗双手，工作服为短袖的应洗到腕部。

判断题消毒能完全杀灭细菌芽胞。

国家食品药品监督管理部门在食品安全监督管理方面的主要职责是：食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、查处重大事故。