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单项选择题

A.生物变化B.化学变化C.内质变化D.外观变化面点生坯进入烤炉内受到高温的烘烤,淀粉与蛋白质发生重要的物理变……

面点生坯进入烤炉内受到高温的烘烤,淀粉与蛋白质发生重要的物理变化和(),这些变化即是烤制面点由生变熟的原理。

A.生物变化
B.化学变化
C.内质变化
D.外观变化