A.捏紧B.松开C.留口D.无所谓
单项选择题制作油条时，油温控制在（）。
A.120-150℃B.150-180℃C.180-200℃D.200-220℃
单项选择题做馒头时，面团发酵好的内部组织应该是（）。
A.紧密B.疏松C.有大孔洞D.有硬块
单项选择题制作拉面时，拉面剂的主要成分是（）。
A.盐B.碱C.蓬灰D.小苏打
单项选择题做面包时，判断面团是否发酵好的方法不包括（）。
A.体积膨胀B.手指按压不回弹C.表面有裂纹D.有酸味
单项选择题制作花卷时，用到的手法不包括（）。
A.卷B.拧C.切D.擀
