A.金酒B.白兰地C.伏特加D.朗姆酒除使用杜松子串蒸外，也可在原料中加入杜松子发酵制得原酒，这是（）的工艺。……

单项选择题药香型白酒生产采用大小曲并用，大小曲用于制作不同的糟醅，其中小曲发酵用于制作（）

A.香醅
B.酒醅
C.粮醅
D.曲醅

单项选择题以新鲜水果或果汁为原料的蒸馏酒是（）

A.威士忌
B.白兰地
C.中国白酒
D.朗姆酒

单项选择题生产中要求辅料杂质较少，新鲜，无霉变，并具有一定的疏松度及吸水能力，含果胶、（）等成分少。

A.乳糖
B.葡萄糖
C.果糖
D.多缩戊糖

单项选择题浓香型白酒在蒸馏过程中截取高度酒的必要性主要是（）

A.增己降乳
B.增乳降己
C.增己增乳
D.降己降乳

单项选择题酱香型白酒工艺中要求上甑时要求掏糟量不得过满，约为箢蔸的（）

A.二分之一
B.三分之一
C.三分之二
D.四分之一