A.黄嘌呤氧化酶B.ATP酶C.肌苷脱氨酶D.肌激酶利用固定化的（）与相应的电极结合，可以制成XOD酶电极。……

单项选择题总变量分析法又称终点法或平衡法，仅适用于酶的（）检测。

A.底物
B.辅酶
C.激活剂
D.抑制剂

单项选择题酶活力反映了酶催化特定化学反应的能力，可利用测定（）而定量检测。

A.产物
B.酶促反应速度
C.底物
D.辅酶

单项选择题（）可与H2O2一起用于食品的杀菌，以除去残留的H2O2。

A.溶菌酶
B.过氧化氢酶
C.乳过氧化物酶
D.葡萄糖氧化酶

单项选择题从选择抗氧化剂的特性来说，（）是一种理想的脱氧剂。

A.葡萄糖氧化酶
B.乳过氧化物酶
C.过氧化氢酶
D.溶菌酶

单项选择题（）能催化α-乙酰乳酸直接形成羟基丁酮，可缩短发酵周期，减少双乙酰含量。

A.葡萄糖氧化酶
B.β-葡聚糖酶
C.菠萝蛋白酶
D.α-乙酰乳酸脱羧酶