单项选择题

A.面肥酵面B.半酵面C.呛酵面D.嫩酵面调制（）时将面粉放在案板上，加入适量的面肥和水，先把水和面肥搅至乳化……

调制（）时将面粉放在案板上，加入适量的面肥和水，先把水和面肥搅至乳化，再拌入面粉，揉匀揉透后，使其自然发酵，至大酵面的2/3或2/2后，加入适量碱水揉匀即可。

A.面肥酵面
B.半酵面
C.呛酵面
D.嫩酵面

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A.刻
B.插
C.旋
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A.白色
B.黄色
C.绿色
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A.钢锅
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A.30
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D.厝燕