A.萎凋发酵B.揉捻干燥C.包揉干燥D.揉捻发酵红茶和绿茶在初制时都要经过的两个流程是（）。……

单项选择题（）是置于紫砂壶口，防止茶叶外漏的器具。

A.茶托
B.茶则
C.茶海
D.茶漏

单项选择题茶树生长对土壤的要求之一是喜（），怕（）。

A.酸、湿；碱、涝
B.酸、涝；碱、湿
C.弱酸、湿；碱、涝
D.弱碱、涝；酸、湿

单项选择题碧螺春茶叶的取名是为了纪念（）。

A.阿祥
B.碧螺姑娘
C.碧螺姑娘和阿祥的爱情故事
D.阿祥对碧

单项选择题以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择（）。

A.80℃
B.70℃
C.95℃
D.100℃沸水

单项选择题乌龙茶品饮其第三道主要闻茶香的（）。

A、持久性
B、茶香的纯度
C、花香
D、火香

单项选择题（）具有岩韵。

A.武夷岩茶
B.冻顶乌龙
C.安溪铁观音
D.凤凰单从

单项选择题在茶汤中含有（）的钙时，茶汤变坏带涩。

A.1mg/L
B.2mg/L
C.3mg/L
D.4mg/L

单项选择题茶道精神是茶文化的核心和（）。

A.信仰
B.灵魂
C.体现
D.统一

单项选择题品饮清饮红茶时，要先（），再（），然后（）。

A.看汤色；闻香；尝滋味
B.尝滋味；闻香；看汤色
C.闻香；尝滋味；看汤色
D.闻香；看汤色；尝滋味

单项选择题制作调饮红茶的原料，一般选择（）。

A.红碎茶
B.金骏眉
C.银骏眉
D.高级正山小种

单项选择题“开水向杯里一倒，马上看到一团白雾腾空而起，慢慢地出现了一只白鹤，这只白鹤对明宗点了三下头”描述的是（）传说里的场景。

A.黄山毛峰
B.都匀毛尖
C.白毫银针
D.君山银针

单项选择题茶叶冲泡时，（）不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。

A.选配茶具
B.投茶方式
C.水的温度
D.技艺之美

单项选择题茶百戏也称（），是将茶末放入茶盏，注入沸水，用茶筅击拂茶汤，使茶乳变换成图形或字迹。

A.斗茶
B.分茶
C.点茶
D.庵茶

单项选择题茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种（），对茶叶储存极为不利。

A.化学反应
B.物理反应
C.分解反应
D.脂质反应

单项选择题（）不适合乌龙茶的冲泡器具。

A.陶壶
B.紫砂壶
C.玻璃壶
D.盖碗