A.面团发酵不良B.蛋糕塌陷C.饼干过硬D.甜品口感不佳
多项选择题西点制作中常用的坚果有（）。
A.杏仁B.核桃C.腰果D.榛子
多项选择题水果在西点中的作用有（）。
A.增加口感B.提供营养C.装饰D.调节口味
多项选择题巧克力在西点中的应用有（）。
A.装饰B.制作馅料C.制作巧克力蛋糕D.增加口感
多项选择题西点制作中常用的香草有（）。
A.香草荚B.香草精C.罗勒D.迷迭香
多项选择题西点师在工作中应注意的安全事项有（）。
A.正确使用设备B.防止烫伤和割伤C.避免电气事故D.保持工作场所整洁
