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单项选择题

A、小火 B、中火 C、旺火 D、大火小窝头要用（）蒸制。……

小窝头要用（）蒸制。

A、小火
B、中火
C、旺火
D、大火

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热门试题

单项选择题玉米的（）特别大，约占子粒总体积的30%。

A、表皮
B、糊粉层
C、胚乳
D、胚

单项选择题我国的（）地区多种植质量最好的硬粒型玉米。

A、东北
B、西北
C、东南
D、西南

单项选择题胚芽位于麦粒背面基部，约占小麦干重的（）。

A、2.15%～8.26%
B、3.11%～8.26%
C、2.22%～4%
D、4.25%～10%

单项选择题（）中灰分含量最高。

A、特制粉
B、标准粉
C、普通粉
D、角子粉

单项选择题面粉按（）可分为一般粉和专用粉。

A、加工精度
B、色泽、含麸量
C、含面筋多少
D、用途

单项选择题小麦的硬质率达（）以上者为硬质麦。

A、10%
B、30%
C、50%
D、70%

单项选择题小麦按粒质特性可分为硬质麦和软质麦，软质麦适合于做（）。

A、面包
B、馒头
C、面条
D、饼干

单项选择题我国小麦的主要产区分布于（）以北，长城以南的河北、山东、河南、安徽等省。

A、长江
B、黄河
C、珠江
D、黄浦江

单项选择题麦粒糊粉层占小麦干重的（）。

A、2.15%～8.26%
B、3.11%～8.26%
C、3.25%～9.48%
D、4.25%～10%

单项选择题麦粒皮层占小麦粒干重的（）。

A、2%～3%
B、3%～4%
C、6%～8%
D、8%～10%

单项选择题下面（）米有“三粒寸”之称。

A、小站稻
B、玉林优质谷
C、万年贡米
D、凤台仙大米

单项选择题用（）做成的饭，在伏天隔夜不坏，鲜味如初。

A、小站稻
B、玉林优质谷
C、万年贡米
D、凤台仙大米

单项选择题接骨米是产于云南的一种稀有（）。

A、籼米
B、粳米
C、糯米
D、大米

单项选择题（）产于上海市青浦、松江县，是水稻中的名贵品种。

A、小站稻
B、香粳稻
C、万年贡米
D、凤台仙大米

单项选择题桃花米产于（）县锋城区桃花乡。

A、四川宜汉
B、广东曲江
C、广西玉林
D、江西万年