A.脂肪B.蛋白C.非脂乳固体D.水牛乳中什么成份含量最高（）……

单项选择题牛奶中的柠檬酸含量为（）

A.0.1-0.2%
B.0.15-0.20%
C.0.2-0.25%
D.0.15-0.30%

单项选择题生产过程中已打开的标样使用后需封存，如继续使用需在3-25℃环境下保存，有效时间（）小时。

A.1
B.2
C.3
D.4

单项选择题直接检测是在色泽和组织状态观察后，闻其气味进行（）鉴定。

A.滋味
B.气味
C.组织状态
D.口感

单项选择题中级品尝师的综合评定成绩（）

A.≥95分
B.75-94分
C.60-74分
D.≥70分

单项选择题微生物生长繁殖经历四期中的快速增长期为第（）期。

A.一
B.二
C.三
D.四