A.滋味B.气味C.组织状态D.口感
单项选择题中级品尝师的综合评定成绩()
A.≥95分B.75-94分C.60-74分D.≥70分
单项选择题微生物生长繁殖经历四期中的快速增长期为第()期。
A.一B.二C.三D.四
单项选择题选拔时理论成绩低于()分,淘汰品尝师资格竞选。
A.60B.75C.80D.70
单项选择题泌乳期最初的()中,各种成分含量逐渐降低。
A.3-4个月B.4-5个月C.4-6个月
单项选择题标样选择需在生产下线()天以内的产品,选择的标样理化指标需与比对样品指标接近。
A.1B.3C.7D.15
单项选择题生乳收购及使用标准中酸度的要求为()
A.12-18B.12-17C.12-17.5D.12.-18.5
单项选择题生乳、半成品、成品品评目的是合格性判定:判定是否合格(符合性),方法为()
A.5点标度法B.6点标度法C.7点标度法D.9点标度法
单项选择题酶是由()分泌的,是参与体内多种生理生化反应的媒介。
A.蛋白质B.脂肪C.细胞D.活细胞
单项选择题水分是牛乳组成的重要成分,其含量是()。
A.87%B.90%C.75%D.80%
单项选择题生乳收购使用标准中规定体细胞指标为()cfu ml
A.≤60万B.≤65万C.≤50万D.≤40万