A.自由水B.结合水C.糖类D.微生物为了保存种子，一般要将种进行适当的干燥，其目的是为了减少（）……

单项选择题微生物孢子得以在很低的温度下保持生命力的原因是因为有（）的存在。

A.自由水
B.结合水
C.游离水
D.酶

单项选择题水分活度的生物学意义是（）

A.反映食品含水量的多少
B.反映水分的多少
C.反映食品中的水分可被微生物利用的程度
D.反映结合水的含量

单项选择题微生物的生长繁殖，可以利用的水为（）

A.自由水
B.结合水
C.束缚水
D.纯净水

单项选择题将生物种子进行晾晒，可以除去生物体内的（）

A.自由水
B.结合水
C.束缚水
D.离子水

判断题蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的氨基和另一氨基酸的羧基连接而形成的。（）