A.紫外辐射B.5%次氯酸钠水溶液处理C.沸水浴D.氨水熏蒸下列哪种措施不能有效破坏黄曲霉毒素？（）……

单项选择题黄曲霉毒素主要能引起人类哪种疾病？（）

A.流感
B.伤寒
C.肝癌
D.出血热

单项选择题蜡样芽孢杆菌常在剩米饭中存在，其大量繁殖后会引起哪种感官变化？（）

A.发黏
B.米饭变色
C.明显发臭
D.有渗出液

单项选择题海鲜食品中对人体健康危害较大的是副溶血弧菌，如果有人坚持要生食海鲜，下列哪种方法可以起到明显的保护效果？（）

A.加点食盐
B.加点芥末
C.在食醋里浸泡一会儿
D.蘸辣椒粉

单项选择题金黄色葡萄球菌食物中毒一般属于（）

A.病毒型食物中毒
B.化学型食物中毒
C.毒素型食物中毒
D.感染型食物中毒

判断题乳酸链球菌素也称为尼生素（Nisin），对革兰氏阳性菌，尤其是芽孢菌有较强的抑制作用。