生炒是是使用非常广泛的烹调方法，多用于各种鲜嫩的动植物性原料。有只荤不素的，如“生炒肉丝”；有只素不荤的，如“炒白菜丝”；有荤素合炒的，如“肉片炒黄瓜”等。动物性原料与植物原料共同炒制，其味香浓鲜嫩、清爽利口。
问答题简述皮冻汁是如何熬制的？
问答题简述腊的具体制法。
问答题简述饮食品的几种脱水方法，具体内容是什么？
问答题为什么说调味是衡量烹调技术水平的一个重要的标准？
问答题为什么说调味是决定菜品质量标准的重要前提？
