A.叶张瘦薄B.叶张粗大C.瘦小D.叶张粗老E.猪肝色红茶叶底常见的弊病有（）。……

多项选择题白茶香气的主要弊病包括（）。

A.淡薄
B.生青气
C.发霉失鲜
D.发酵气
E.清鲜纯正

多项选择题蒙顶黄芽以（）为上，条弯曲、芽瘦少为差。

A.条直
B.条扁直
C.芽壮多
D.芽壮
E.芽嫩

多项选择题紧压茶干茶色泽的评语包括（）。

A.黑褐
B.饼面银白
C.饼面黄褐带细毫尖
D.饼面深褐带黄片
E.芙蓉色

单项选择题茶取样时，取样工具可以选择下面（）

A.手
B.茶斗
C.取样铲
D.审评盘

单项选择题下列选择中描述圆炒青绿茶的叶底特点的是（）。

A.黄绿明亮
B.嫩绿明亮
C.深绿较壮实
D.暗褐

单项选择题普通绿茶毛茶的主要香型为（）

A.花蜜香
B.果香
C.陈香
D.板栗香

单项选择题眉茶外形条索细紧挺直，平伏匀称，色泽绿润起霜为什么茶的外形？（）

A.针眉
B.贡熙
C.雨茶
D.珍眉

单项选择题眉茶香气审评以哪种香型为好？（）

A.海藻香
B.松烟香
C.栗香
D.青草香

单项选择题进一步使茶叶外形条索紧结的工序的（）

A.干燥
B.揉捻
C.杀青
D.做形

单项选择题绿茶汤色呈浅红色的原因是（）。

A.做青操作不当
B.杀青程度不足
C.揉捻程度不足
D.制作技术不当

单项选择题针对名优茶的外形特征表述不正确的是（）

A.满披白毫
B.扁平光滑
C.黄绿相间
D.色泽翠绿

单项选择题绿茶高温杀青中，（）具有散发青气的作用。

A.闷炒
B.抛炒
C.摊放
D.揉捻

单项选择题珠茶路分生取、炒车、熟（净）取和（）4个工段。

A.烘干
B.勾兑
C.匀堆装箱
D.复火

单项选择题蒸青绿茶外形审评色泽和性状，其中色泽看（）。

A.颜色、匀整、芽尖
B.颜色、鲜暗、匀细
C.颜色、鲜暗、匀杂
D.鲜暗、匀整、锋苗

单项选择题（）是普洱茶的加工最关键的工序，晒青毛茶在泼水后，经若干天堆积发酵，形成普洱茶的品质特征。

A.杀青
B.发酵
C.做青
D.渥堆