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填空题

盛装醋的容器最好选用（）容器。

【参考答案】

玻璃

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热门试题

填空题食用菌类一般经过（）泡发后洗净泥沙杂质方可使用。

填空题蔬菜初加工的加工方法为（）。用新鲜蔬菜制馅，大都需经过（）。

填空题（）是用刀具将制成的整块主坯分割成符合成品或半成品形态的方法。

填空题（）的一般要求是下刀准确，规格一致，也要垂直上下，不要歪斜。

填空题保持原料的营养成分，初加工时应做到（）。

填空题蒸制成品具有（），易为人体消化吸收的特点。

填空题食物存放实行（）四隔离。

填空题保管新鲜果蔬应控制适宜的温湿度，创造适宜的环境，保持其（）的生命活动，减少营养物质的损耗，延长储存期。

填空题保管活水产品的目的在于使之不死或少死，这主要取决于水中的（）。

填空题使用黄花菜应选用（）。

填空题饼干、糖果及焙烤食品适合于使用（）香精。

填空题鲜奶油是从（）中加工精制而成的。

填空题保存鲜蛋时应采用（）。

填空题涨发冬菇最好用（）浸泡。

填空题再制蛋主要是指（）。