判断题品评酒的顺序是一看、二闻、三尝、四记。
判断题浓香型酒体风格特征是：芳香、醇厚、圆润。
判断题白酒中酸的主要功能是消除苦味、调节后味。
判断题清香型白酒的主题香气成分以乙酸乙酯，己酸乙酯为主和复合香气。
判断题新酒中乙醛含量较高，随着贮存挥发而减少，成品酒中乙缩醛基本上占醛总含量的50%。
