A.10 B.20 C.30 D.40
判断题川菜味型多变，有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
判断题一般凉菜装盘的步骤是盖面、垫底、围边。
判断题道德高尚、技艺精湛，不仅仅是对厨师长的要求，也是对所有餐饮从业人员的要求。
单项选择题在厨房种类的划分中，中餐厨房是指加工生产中国不同地方、不同（）菜点等食品的场所。
A.口味 B.风味 C.风格 D.档次
单项选择题以下哪一个是人类公认的致癌物（）。
A.黄曲霉毒素 B.青霉素 C.庆大霉素 D.葡萄球菌肠毒素
