判断题烫菜里的肥牛需缓化,方可烫制。
判断题烫菜出品需按人数配备小勺,建议顾客尝一口汤的鲜度。
判断题烫菜里的肥牛到店状态为冷冻、卷装、颜色鲜红。
判断题冷饮出品温度10-15度。
判断题冷饮原料包需要冷藏6小时后方可出品,保证出品口感最佳。
判断题山药红枣使用90度以上的热水。
判断题杨梅汁不可常温存放及缓化,防止涨瓶。
判断题杨梅汁缓化后不可二次复冻。
判断题微波炉加热南瓜饮最多2卖,多了温度无保障。
判断题加热饮品及米饭有2种方法:微波炉及水浴。
判断题开封后的炝拌料粉需要倒出放在料缸内储存。
判断题大米在店面储存时要注意距地10厘米以上。
判断题菜品间至少需要两把菜刀,一个菜板。
判断题清洗消毒时,注意生熟分开,不可混放。
判断题带手保持整洁干净.不可剪开使用。