干烧是将主料经小火烧制使汤汁浸入主料内或蒸发成品菜肴中只见亮油而不见汤汁的烹调方法一般都加辣酱肉末干烧可以做各种菜肴，口味极佳
名词解释什么是筵席; 筵席名词解释定义是什么?
名词解释什么是酯化作用; 酯化作用名词解释定义是什么?
名词解释什么是烹饪原料; 烹饪原料名词解释定义是什么?
名词解释什么是二汤; 二汤名词解释定义是什么?
名词解释什么是复合味; 复合味名词解释定义是什么?
