单项选择题

A.徐渭B.张岱C.归有光D.冯梦龙“三言”是话本、拟话本小说的杰出作品，也代表了饮食描写的最高成就，其作者是……

“三言”是话本、拟话本小说的杰出作品，也代表了饮食描写的最高成就，其作者是（）。

A.徐渭
B.张岱
C.归有光
D.冯梦龙

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单项选择题亚洲地区的中国、日本、韩国、泰国的主要饮料为（）。

A.酒
B.茶
C.咖啡
D.果汁

单项选择题周代“三酒”是指三类酿造成功的酒：事酒、昔酒和（）。

A.红酒
B.白酒
C.清酒
D.黄酒

单项选择题鲁菜系的代表菜之一是（）。

A.清蒸鲫鱼
B.干烧岩鲤
C.九转大肠
D.拆烩鱼头

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填空题菜肴的色彩美首先表现为菜肴的色彩是天然色、（）。

填空题唐代饮茶习尚的广为流传得益于（）的盛行。

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名词解释什么是餐饮业经营艺术价值观; 餐饮业经营艺术价值观名词解释定义是什么?

填空题《四部医典》是（）族的医学著作。

填空题《楚辞》中和烹饪有关的内容主要在（）和《大招》中有所涉及。

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填空题福建武夷岩茶、铁观音茶是（）茶中的名品。

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填空题流传在广西和粤、滇、湘等地的（）菜，是现今岭南食味的本源。

填空题中国最早有文字记载的宴席，是虞舜时代的（）。