周代“三酒”是指三类酿造成功的酒：事酒、昔酒和（）。

单项选择题鲁菜系的代表菜之一是（）。

A.清蒸鲫鱼
B.干烧岩鲤
C.九转大肠
D.拆烩鱼头

名词解释什么是餐饮业经营艺术价值观; 餐饮业经营艺术价值观名词解释定义是什么?

单项选择题从“医食同源”的角度出发，在21世纪将得到更大发展的食品功能是（）。

A.审美功能
B.社交功能
C.果腹功能
D.保健功能

单项选择题饮食养生必须注意遵循“养藏”的原则，从多方面进行调摄，以保护体内元阳生机的节令是（）。

A.春令
B.夏令
C.秋令
D.冬令

单项选择题从食养的角度看，果品类的味可分为（）。

A.甘、辛、咸
B.甘、辛、苦
C.甘、辛、酸
D.甘、咸、酸

单项选择题历代帝王对大臣们不厌其烦地赐宴赐食，其目的主要是（）。

A.商议朝政
B.调节君臣关系
C.表现权利之极
D.表现财富之巨

单项选择题《种荔枝》的作者是（）。

A.白居易
B.杜甫
C.李白
D.陆游

单项选择题把具有中华民族特色的饮食描写推向了极致，堪称饮食文化的百科全书的是（）。

A.《西游记》
B.《红楼梦》
C.《水浒传》
D.《三国演义》

单项选择题抑郁质的饮食消费者在饮食消费时，常观望别人，受别人选择的影响，往往会（）。

A.犹豫不决
B.盲目消费
C.精打细算
D.行事果断

单项选择题我国绝大部分地方采用“清饮法”，不在茶中添加其他的调料，这主要饮用的是（）。

A.绿茶
B.红茶
C.白茶
D.黄茶