A.萎凋不足B.萎凋过度C.揉捻过度D.发酵不足E.发酵温度太高红茶产生涩味的主要原因有（）。……

多项选择题黄茶干茶和茶汤色泽偏绿的主要原因有（）。

A.闷黄温度太低
B.闷黄温度太高
C.闷黄时间太长
D.茶叶含水率太高
E.茶叶含水率太低

多项选择题茶树真叶的形态包括近圆形、椭圆形、（）等。

A.长椭圆形
B.卵圆形
C.披针形
D.菱形
E.三角形

多项选择题文徵明的《惠山茶会图》形象地展现了明代文人的品茶志趣，画中出现有（）。

A.茶具
B.松林
C.二泉
D.文徵明
E.陆羽

多项选择题宋代有关品饮艺术的茶书是（）。

A.张又新《煎茶水记》
B.范仲淹《和章岷从事斗茶歌》
C.蔡襄《茶录》
D.赵佶《大观茶论》
E.苏轼《汲江煎茶》

多项选择题广义的茶文化包含着（）。

A.物态文化
B.制度文化
C.行为文化
D.心态文化
E.咖啡文化

多项选择题西汉王褒《僮约》记载有（），反映了茶文化萌芽时期的重要信息。

A.烹茶尽具
B.煮茶尽心
C.武阳买茶
D.武都品茶
E.精行俭德

多项选择题金石文字作为茶事艺文的重要组成部分，包括了（）等形式。

A.摩崖石刻
B.碑刻
C.印章篆刻
D.书法
E.紫砂壶

多项选择题从（）诗句中可见，唐人饮茶倾向于体验与感悟。

A.二碗破孤闷
B.四碗发轻汗，平生不平事尽向毛散
C.再饮清我神
D.三饮便得道
E.传奏湖州紫笋来

单项选择题我国自商周开始就开始使用锡，当时只是把锡当作合金材料使用。以锡为材质制作茶具在（）两代得到长足发展，成为当时普遍使用的材料。

A.唐、宋
B.明、清
C.宋、元
D.元、明

单项选择题随着仿宋点茶文化的复兴，越来越多的人喜欢上建窑黑釉盏。其中最流行的品种为（），因黑色釉中透露出均匀细密的筋脉，因形状犹如兔子身上的毫毛一样纤细柔长而得名。

A.曜变盏
B.油滴盏
C.兔毫盏
D.铁锈斑盏

单项选择题青釉在我国古代文人的笔下有各种各样的称呼，如缥瓷、千峰翠色、艾色、翠青、粉青等，其中通常用“千峰翠色”来描绘（）的青釉茶具。

A.龙泉窑
B.越窑
C.耀州窑
D.汝窑

单项选择题“沉淀物”指茶汤中（）。

A.有大量悬浮物，透明度差
B.沉于碗底的物质
C.悬浮较多破碎叶组织微粒及胶体物质
D.带绿色的胶状悬浮物

单项选择题三国时期，吴国王孙皓在宴席上为老臣韦曜（），一直流行到现代。

A.客来敬茶
B.以茶代酒
C.叩指谢茶
D.茶斟七分

单项选择题扬州早茶又称（）。

A.水包皮
B.皮包水
C.拌凉皮
D.吃生菜

单项选择题三炮台盖碗茶冲泡前第一步是（）。

A.布席
B.净手
C.行礼
D.置茶