葡萄酒在橡木桶中陈酿，条件一般为适宜的温度（）以下，湿度（）以上。

填空题半干葡萄酒是含糖量大于干葡萄酒，最高为（）的葡萄酒。或者是总糖与总酸（以g L计）的差值小于或等于（）时，含糖量最高为（）的葡萄酒。

填空题葡萄酒：以（）为原料，经全部或部分（）酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。

填空题干白葡萄酒的味感平衡为（）和（）的平衡。

填空题葡萄酒的香气可分为（）、（）、（）。

填空题葡萄酒中的有机酸有（），（），（），（），（），（）。

填空题感官分析系指评价员通过（）、（）、（）等感觉器官检查产品的感官特性，即对葡萄酒、果酒产品的（）、（）、（）及（）等感官特性进行检查与分析评定。

填空题葡萄酒产品分类按色泽分为（）、（）、（）

填空题葡萄酒中铜的理化指标要求是≤（）。

单项选择题红白葡萄酒的最大区别是（）

A.葡萄酒的酒精含量
B.香气
C.酸度多少
D.颜色与单宁

单项选择题葡萄酒的起源距今多少年？（）

A.1000~2000年
B.3000～4000年
C.5000～7000年

单项选择题以下哪个葡萄品种单宁最为厚重（）

A.品丽珠
B.黑皮诺
C.佳美
D.赤霞珠

单项选择题Shiraz原产地是哪个国家（）

A.德国
B.法国
C.澳洲
D.意大利

单项选择题以下哪个是正确的红葡萄酒的酿造过程（）

A、收获—>破皮—>压榨—>发酵—>陈酿—>装瓶
B、收获—>压榨—>破皮—>发酵—>陈酿—>装瓶
C、收获—>破皮—>发酵—>压榨—>陈醣—>装瓶
D、收获—>破皮—>压榨—>发酵—>装瓶—>陈酿

单项选择题以下哪个国家属于新世界酿酒国？（）

A.法国
B.葡萄牙
C.意大利
D.澳大利亚

单项选择题以下哪款是红葡萄品种？（）

A.品丽珠Cabernet Franc
B.长相思Sauvignon Blanc
C.雷司令Riesling
D.莎当妮Chardonnay