判断题果冻倒入模具时,表面应避免起泡沫,否则冷却后影响成品的美观。
判断题制作果冻所用的水果丁,使用前应浸泡在水中,以保证成品的品质。
判断题电冰箱是现代西点制作的主要设备,按用途分有保鲜冷藏冰箱和低温冷冻冰箱。
判断题果冻使用果冻粉或鱼胶、水或果汁、糖、水果等调制而成的。
判断题制作薄片状卷制蛋糕坯的清蛋糕,烤盘内应垫烘烤纸,以利制品成熟后倒出烤盘。